¿ì¼ö°Ç°±â´É½ÄÇ°(GMP)ÀÎÁõ
½ÄÇ°Ç°ÁúÀÎÁõ
ÇÒ¶ö½ÄÇ°ÀÎÁõ
ICCC ÀÎÁõ
New ½ÄÇ°ÀÎÁõ
½Ä¾àó ÀÎÁõ
¹Ý·Áµ¿¹°
ÄÁ¼³Æà ½Åû
ÈÀåÇ° ÀÎÁõ
Áö¼Ó°¡´É¼º ÀÎÁõ
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎÀÎÁõ
Çؾç¼ö»êºÎ ÀÎÁõ
½ÄÇ°À§»ý¹ý
½ÄÇ°À¯Çüº°±âÁر԰Ý
½ÄÇ°¾÷Á¾º° ½Ã¼³±âÁØ
¿µ¾÷Á¾¸ñº° Áؼö»çÇ×
¿ø·áº¸°ü ¹× À¯Åë
³ó¸²Ãà¼ö»ê½ÄÇ°¹ý·É
Çؽç/¼ö»ê,Ãà»ê,½É»ç ÀÚ·á½Ç
ÀÚ·á½Ç
home > ICCCÀÎÁõ > Çؽç/¼ö»ê,Ãà»ê,½É»ç ÀÚ·á½Ç > ½ÄÇ°º°ÀÚ·á½Ç
HACCP¿Í 5S
1.µé¾î °¡´Â ¸»
À̹ø Áö³ ¿©¸§ºÎÅÍ ³ª´Â À̻翡 ¹Ù»Ú´Ù. ´ëÀü HACCP±³À°Àå°ú ¼¿ï HACCP±³À°ÀåÀ» ±³À°¿¡ Âü°¡ÇÏ´Â ºÐµéÀÌ Á»´õ ÄèÀûÇÏ°Ô HACCP°¢ ±³À°°úÁ¤À» Âü¿©ÇÏ°Ô Çص帮·Á°í À̻縦 ÇßÀ¸¸ç, ¿À´ÃÀº ±×¾ß¸»·Î ¿À·£¸¸¿¡ Áý¿¡ ÀÖ´Â ¼Àç Á¤¸®¸¦ ÇÏ¿´´Ù. ´ëÀåÀåÀÌ Áý¿¡ Ä®ÀÌ ¾ø´Ù´Â ½ÄÀ¸·Î Æò¼Ò ¡°5S"ÀÇ Á߿伺À» °Á¶ÇØ¿Â ÀÚĪ 5SÀüµµ»çÀÎ ¿ì¸® Áý°ú »ç¹«½Ç¿¡ 5S¸¦ ÇѼÀÀÌ´Ù. ƯÈ÷ ¼¿ï º»»ç »ç¹«½Ç°ú ¼¿ïHACCP±³À°ÀåÀº 10³â ³Ñ°Ô 5S¸¦ ÇѼÀÀÌ´Ù. ¶Ç Áý¿¡ ÀÕ´Â ¼Àç´Â ÇÊÀÚÀÇ ¿ÀÀç¶øÀÌ ³ÐÀº °ü°è·Î º¸°üÇÏ°í ÀÖ´ø Ã¥µéÀ» °ú°¨È÷ ¹ö¸± °ÍÀº ¹ö¸®°í µÎ°í º¸±â¿¡´Â ºÎ´ã½º·´°í ¶Ç ¹ö¸®±â´Â ³Ê¹« ¾Æ±î¿î ÀÚ·áµéÀº ±¹¸³µµ¼°ü¿¡ ±âÁõÀ» ÇÏ·Á°í Á¤¼º½º·¹ Æ÷ÀåÀ» ÇÏ¿´´Ù. ȯ°æ,öÇÐ, °æ¿µ ¹× ¼öÇ༠µî ÂüÀ¸·Î Á¾·ùµµ ´Ù¾çÇÏ¿´´Ù.
2.HACCP¿Í 5S
HACCP¸¦ ¼º°øÀûÀ¸·Î ÀÎÁõ ȹµæÀ» ÇÏ°í À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ½ÄÇ°¹× Ãà»ê¹° ¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ Á¦5Á¶(¼±Çà¿ä°Ç °ü¸®)¿¡ µû¶ó º°Ç¥ 1ÀÇ ¼±Çà¿ä°ÇÀ» ÁؼöÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. ½ÄÇ°(½Äǰ÷°¡¹° Æ÷ÇÔ)Á¦Á¶․°¡°ø¾÷¼Ò, °Ç°±â´É½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷¼Ò, Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò½ÄÇ°ÆǸž÷¼Ò, Ãà»ê¹°ÀÛ¾÷À塤¾÷¼Ò´Â ¿µ¾÷Àå °ü¸®, À§»ý °ü¸®, Á¦Á¶․°¡°ø․Á¶¸® ½Ã¼³․¼³ºñ °ü¸®, ³ÃÀå․³Ãµ¿ ½Ã¼³․¼³ºñ °ü¸®, ¿ë¼ö °ü¸®, º¸°ü․¿î¼Û °ü¸®, °Ë»ç °ü¸® ¹× ȸ¼ö ÇÁ·Î±×·¥ °ü¸® µîÀε¥, ±× ±âÁØÀÇ ³»¿ëÀ» »ìÆì º¸¸é 5S¿Í ¸ðµÎ °ü·ÃÀÌ ÀÖÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ 5S¸¦ öÀúÈ÷ ÇÏÁö ¾Ê°í´Â ¼±Çà¿ä°ÇÀ» ÁؼöÇÒ ¼ö ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù
3.5S
5S´Â Á¤¸®(Seiri), Á¤µ·(Seiton),û¼Ò(Seisoh),û°á(Seiketsu)¹× ½À°üÈ(Shitsuke)¸¦ ¸»Çϸç ÀϺ»¾î ¹ßÀ½À» ¿µ¾î·Î Ç¥½ÃÇϸé S·Î ½ÃÀÛµÇ¾î ¸ðµÎ 5°³ÀÇ SÀÓÀ¸·Î 5S¶ó ĪÇÑ´Ù.
1)Á¤¸®(Seiri)¶õ °¡¿ë°ú ºÒ¿ëÀ» ±¸ºÐÇÏ¿© ºÒÇÊ¿ä¹° ¹× °úÀ× º¸À¯¹°À» Á¦°ÅÇÏ´Â ÀÏÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
°¡¿ëÇ°°ú ºÒ¿ë(¿ä)Ç°À» ±¸ºÐÇÏ¿© ºÒ¿ëÇ°À» ¹ö¸®´Â È°µ¿À» ¸»ÇÑ´Ù. ºÒ¿ë(¿ä)Ç° ÇöȲ ÆÄ¾Ç ´ë»óÀº ¿ø,ºÎÀÚÀç, Á¦Ç°, ±â°è¼³ºñ, Ä¡°ø±¸, ¹®¼, ºñÇ° µîÀÌ´Ù. ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¸»Çϸé, û¼Òµµ±¸ÇÔ¿¡ ÁöÁ¤µÈ °Í ÀÌ¿Ü´Â ºÒ¿ä, »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê´Â ÀÚÀçBOX, ±âŸÀÛ¾÷Àå, Å»ÀÇ½Ç µî¿¡¼ »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀº ä ¹æÄ¡µÇ¾î ÀÖ´Â°Í µîµîÀÌ´Ù. ºÒ¿ëÇ°Àº Àû»öÇ¥ÂûÀ» ºÎÂøÇϴµ¥ ¿ø Àç ·á, Àç °ø Ç°, ¿Ï Á¦ Ç°, ¹ÝÀÔÁ¦Ç°, ¼³ºñ, Ä¡・°ø±¸ ¹× ºñÇ° µîÀÌ´Ù
2)Á¤µ·(Seiton)À̶õ, ÇÊ¿äÇÑ °ÍÀ» »ç¿ëÇϱ⠿ëÀÌÇÏ°Ô Á¤ÇØÁø Àå¼Ò¿¡ ´©±¸³ª ¾Ë¼ö ÀÖµµ·Ï Á¤¸®ÇÏ¿© ½Äº° Ç¥½Ã¸¦ ÇÏ¿© µÎ´Â ÀÏÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
°¡¿ëÇ°ÀÇ ÀûÁ¤º¸°ü ¼ö·®À» °áÁ¤ÇÏ°í, ´ë»óÁ¦Ç°(¸ðµ¨)ÀÇ ¼±Á¤Çϸç, °¡¿ëÇ°ÀÇ ±Ô°Ý°ú ÀϺ° ÇÊ¿ä·® ÆÄ¾Ç (±Ô°Ý,¼ö·®)Çϸç ÀÛ¾÷ÀÚº°, ±¸¿ªº° º¸°ü ºÒÇ°°ú ÀûÁ¤ º¸°ü¼ö·®À» ¼³Á¤ÇÑ´Ù. °¡¿ëÇ°ÀÇ º¸°ü¹æ¹ý°ú ³õ´Â ¹æ¹ýÀ» °á Á¤Çϴµ¥, µ¿ÀÛ°æÁ¦ÀÇ ¿øÄ¢¿¡ µû¸£´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
3)û¼Ò(Seisoh)¶õ, ¾ðÁ¦³ª ±ú²ýÇÏ°Ô ³ì, ¸ÕÁö, ´õ·¯¿ò, À̹° µîÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ±ú²ýÀÌ º¸Á¸ÇÏ´Â ÀÏÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
ÇØ´ç ºÎ¼ÀåÀº ´ã´ç±¸¿ªÀÇ ¸ÕÁö, ´õ·¯¿ò, À̹° µîÀ» Á¦°ÅÇÏ¿© ±ú²ýÇÏ°Ô À¯Áö, °³¼±ÇÏ¿©¾ß Çϸç, û¼Ò・û°áÀÇ ½Ç½Ã¼ø¼¸¦ Á¤ÇÏ¿©¾ß Çϸç, ÀÛ¾÷ ½ÃÀÛÀü Áᫎ ¹× ¼®½Ä½Ã°£ Àü ÀÛ¾÷ Á¾·áÈÄ¿¡ ½Ç½ÃÇÏ´Â °ÍÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÇÑ´Ù.
4)û°á(Seiketsu)À̶õ, Á¤¸®, Á¤µ·, û¼ÒµÈ »óŸ¦ À¯Áö, °³¼±ÇÏ´Â ÀÏÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
5.½À°üÈ(Shitsuke)¶õ, 5S¿¡ ´ëÇØ ¹è¿î»çÇ×, Á¤ÇØÁø »çÇ×À» ÁؼöÇϴ ŵµ¸¦ ¸ö¿¡ ÀÍÈ÷´Â ÀÏÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
Á¤¸®, Á¤µ·, û¼Ò, û°áÀ» À¯ÁöÇϱâ À§ÇÏ¿© Á¤ÇØÁø »çÇ×À» ÁؼöÇϴ ŵµ¸¦ ¸ö¿¡ ½À°üÈ ½ÃÅ°´Â ´Ü°èÀÌ¸ç ½À°üȸ¦ À§ÇÑ Ã¼°èÀû È°µ¿ ¼ø¼´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¨çÀÛ¾÷°³½ÃÀü¿¡ û¼Ò(Á¡°Ë)À» ¿Á³»¿Ü Àü±¸¿ª¿¡ ½Ç½ÃÇϸç, ¾ÆħÁ¶È¸½Ã, ÀÛ¾÷Áß(È޽Ľð£ Àü), ÀÛ¾÷ Á¾·á ÈÄ 5S ¹× HACCP¿¡ ´ëÇؼ ½ÄÇ°À§»ý¹ýÀÇ ±âÁØ¿¡ µû¶ó ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°À§»ý±³À°°ú HACCPÀÎÁõ ±³À°À» ½Ç½ÃÇÏ´Â °ÍÀÌ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù.
¨è Á¤Á¡ÃÔ¿µ°Ô½Ã
5S ¿îµ¿ÀÇ µ¿ÂüÀ» ÅëÇÏ¿© Àü¿ø Âü°¡¸¦ À¯µµÇÏ°í Á¡°ËÀ» ÅëÇÑ Áö¼ÓÀûÀÎ °³¼±Çϱâ À§ÇØ 5S À§¿øȸ ÇöÀå ÆÐÆ®·ÑÀ» ½Ç½ÃÇÑ´Ù.
5.HACCP¿Í 5S½ÇõÇϱâ
1)5SÀÇ Ã»¼Ò.û°á°ú °ü·ÃÇÏ¿© ¼±Çà¿ä°Ç°ü¸®±âÁØÀÇ ÀϺθ¦ º¸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.:
¿µ¾÷Àå °ü¸®±âÁØÀ» º¸¸é ÀÛ¾÷ÀåÀº û°á±¸¿ª°ú ÀϹݱ¸¿ªÀ¸·Î ºÐ¸®ÇÏ¿©¾ß Çϴµ¥, û°á±¸¿ª°ú ÀϹݱ¸¿ªÀº û°áµµ°¡ ´Ù¸£´Ï ÀÌ¿¡ ¸Â°Ô û¼Ò¸¦ öÀúÈ÷ ÇÏ¿© û°áÇÏ°Ô À¯ÁöÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù
°Ç¹° ¹Ù´Ú, º®, õÀå°ü¸® ±âÁØÀ» º¸¸é ¿ø·á󸮽Ç, Á¦Á¶․°¡°ø½Ç ¹× ³»Æ÷Àå½ÇÀº Ȩ¿¡ ¸ÕÁö, °õÆÎÀÌ, À̹° µîÀÌ ³¢Áö ¾Æ´Ï Çϵµ·Ï û°áÇÏ°Ô °ü¸®ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¹è¼ö ¹× ¹è°ü °ü¸®±âÁØÀº ÀÛ¾÷ÀåÀº ¹è¼ö°¡ Àß µÇ¾î¾ß ÇÏ°í ¹è¼ö·Î¿¡ ÅðÀû¹°ÀÌ ½×ÀÌÁö ¾Æ´Ï Çϵµ·Ï û°áÇÏ°Ô À¯ÀÇÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
ÃâÀÔ±¸ °ü¸®±âÁØÀº ÀÛ¾÷ÀÚ´Â ¼¼Ã´ ¶Ç´Â ¼Òµ¶ µîÀ» ÅëÇØ ¿À¿°°¡´É¼º ¹°Áú µîÀ» Á¦°ÅÇÑ ÈÄ ÀÛ¾÷¿¡ ÀÓÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
À§»ý°ü¸®±âÁØÀº À§»ýÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϸç, ÀÛ¾÷ ȯ°æ °ü¸® - µ¿¼± °èȹ ¹× °øÁ¤°£ ¿À¿°¹æÁö¿¡¼ û°á±¸¿ª°ú ÀϹݱ¸¿ªº°·Î °¢°¢ ÃâÀÔ, º¹Àå, ¼¼Ã´․¼Òµ¶ ±âÁØ µîÀ» Æ÷ÇÔÇÏ´Â À§»ý ¼öÄ¢À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °ü¸®Çϵµ·Ï ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù°í µÇ¾î ÀÖ´Ù.
¹æÃæ․¹æ¼ °ü¸®±âÁØÀº ÀÛ¾÷ Á¾·á ÈÄ ½ÄÇ°Ãë±Þ½Ã¼³ ¶Ç´Â ½ÄÇ°¿¡ Á÷․°£Á¢ÀûÀ¸·Î Á¢ÃËÇÑ ºÎºÐÀº ¼¼Ã´ µîÀ» ÅëÇØ ¿À¿°¹°ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ¿©¾ß Çϸç, ¼¼Ã´ ¹× ¼Òµ¶ÀÇ È¿°ú¸¦ È®ÀÎÇÏ°í, Á¤ÇØÁø °ü¸®°èȹ¿¡ µû¶ó ¼¼Ã´ ¶Ç´Â ¼Òµ¶À» ½Ç½ÃÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
½ÄÇ°Ãë±Þ½Ã¼³․¼³ºñ°ü¸®±âÁØÀº À§ÇØ¿äÀο¡ ÀÇÇÑ ¿À¿°ÀÌ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Æ´Ï ÇÏ¿©¾ß Çϸç, ¿î¼ÛÂ÷·®(Áö°ÔÂ÷ µî Æ÷ÇÔ)À¸·Î ÀÎÇÏ¿© ¿î¼ÛÁ¦Ç°ÀÌ ¿À¿°µÇ¾î¼´Â ¾Æ´Ï µÈ´Ù. µîÀÌ´Ù
2)Á¤µ·°ú °ü·ÃÇÏ¿©¼´Â
±â±¸ ¹× ¿ë±â·ù °ü¸®±âÁØÀº ¿ëµµº°·Î ±¸ºÐÇÏ¿© »ç¿ë․º¸°üÇÏ¿©¾ß Çϸç,
ºñÀ½¿ë¼ö ¹è°ü °ü¸®±âÁØÀº À½¿ë¼ö ¹è°ü°ú ±¸º°µÇµµ·Ï Ç¥½ÃÇÏ°í ±³Â÷µÇ°Å³ª ÇÕ·ùµÇÁö ¾Æ´Ï ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿î¹Ý ÁßÀÎ ½ÄÇ°¡¤Ãà»ê¹° °ü¸®±âÁØÀº ºñ½ÄÇ°¡¤Ãà»ê¹° µî°ú ±¸ºÐÇÏ¿© ±³Â÷¿À¿°À» ¹æÁöÇÏ¿©¾ß Çϸç,
¿ø․ºÎÀÚÀç, ¹ÝÁ¦Ç° ¹× ¿ÏÁ¦Ç°Àº ±¸ºÐ°ü¸® ÇÏ°í, À¯µ¶¼º ¹°Áú, ÀÎȼº ¹°Áú ¹× ºñ½Ä¿ë ÈÇй°ÁúÀº ½ÄÇ°Ãë±Þ ±¸¿ªÀ¸·ÎºÎÅÍ °Ý¸®µÇ°í, ȯ±â°¡ ÀߵǴ ÁöÁ¤ Àå¼Ò¿¡¼ ±¸ºÐÇÏ¿© º¸°ü․Ãë±ÞÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. µîÀÌ´Ù
3)¸¶Áö¸·À¸·Î 5SÀÇ °¡Àå Áß¿äÇÏ°í ¾î·Á¿î ½À°üÈ¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Â Ç׸ñÀ¸·Î´Â ÀÛ¾÷ÀåÀÇ Ã»Á¤µµ À¯Áö¸¦ À§ÇÏ¿© °øÁß³«Çϼ¼±Õ µîÀ» °ü¸®°èȹ¿¡ µû¶ó ÃøÁ¤․°ü¸®ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù. µîÀÌ´Ù
6.5SÀÇ »ýÈ°È´Â ÂüÀ¸·Î ¾î·ÆÁö¸¸ Á¤¸» ÁÁ±¸³ª
5S´Â Á¤¸» ÂüÀ¸·Î ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌÀÚ Ã¶ÇÐÀÌ´Ù. öÇÐ ±îÁö´Â ÇÏ°í °í°³¸¦ °¼¿ì¶×ÇÏ´Â µ¶ÀÚµµ ÀÖ°ÚÁö¸¸Àº 5S´Â »ýȰŵµÀÌÀÚ ±× »ç¶÷ÀÇ µÊµÊÀÌ¿Í ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ°í, Á¤½Å¹®Á¦¶ó°í ÇÏ´Â ¿¬±¸ °á°úµµ ÀÖ´Ù. 5S¸¦ Àß ÇÏ´Â »ç¶÷, ¾Æ¿¹ ¸øÇÏ´Â »ç¶÷, 5S¿¡ ¸ñ¸Å´Â »ç¶÷ µîµî ¸ðµÎ Á¤½ÅÀûÀÎ ¹®Á¦¶ó ÇÑ´Ù. ¾Æ¹«Æ° µ·ÀÌ ¾Èµé°í ³»°¡ ¾ÕÀå ¼¸é, ȸ»ç, »ç¹«½Ç,Ã¥»ó,ÀÛ¾÷Àå,â°í,¸¶´ç, ¿ì¸®Áý,¹æ,°Å½Ç,ÁÖ¹æ,ÈÀå½Ç ¸ðµÎ°¡ ±ú²ýÇÏ°í, ¸¶À½¸¶Á® Áñ°Å¿ì´Ï ¸ðµÎ ³ª¼³¸¸ÇÏÁö ¾ÊÀº°¡? ±×·¯³ª À̼¼»ó¿¡¼ Á¦ÀÏ ÁÁÀº °ÍÀε¥ Á¦ÀÏ ¾î·Æ°í Á¦ÀÏ ½¬¿î °ÍÀÌ 5SÀÓÀº ºÐ¸íÇÏ´Ù