¿ì¼ö°Ç°±â´É½ÄÇ°(GMP)ÀÎÁõ
½ÄÇ°Ç°ÁúÀÎÁõ
ÇÒ¶ö½ÄÇ°ÀÎÁõ
ICCC ÀÎÁõ
New ½ÄÇ°ÀÎÁõ
½Ä¾àó ÀÎÁõ
¹Ý·Áµ¿¹°
ÄÁ¼³Æà ½Åû
ÈÀåÇ° ÀÎÁõ
Áö¼Ó°¡´É¼º ÀÎÁõ
³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎÀÎÁõ
Çؾç¼ö»êºÎ ÀÎÁõ
½ÄÇ°À§»ý¹ý
½ÄÇ°À¯Çüº°±âÁر԰Ý
½ÄÇ°¾÷Á¾º° ½Ã¼³±âÁØ
¿µ¾÷Á¾¸ñº° Áؼö»çÇ×
¿ø·áº¸°ü ¹× À¯Åë
³ó¸²Ãà¼ö»ê½ÄÇ°¹ý·É
Çؽç/¼ö»ê,Ãà»ê,½É»ç ÀÚ·á½Ç
ÀÚ·á½Ç
home > ICCCÀÎÁõ > Çؽç/¼ö»ê,Ãà»ê,½É»ç ÀÚ·á½Ç > ½ÄÇ°º°ÀÚ·á½Ç
HACCP¿Í À§»ýÁöÇ¥±Õ ±×¸®°í °â¿µ¶õ¹ý
½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý ÀϺΰ³Á¤°í½Ã(¾È) ÇàÁ¤ ¿¹°í µÇ¾ú´Ù.
¸Å¿ì ÀûÀýÇÑ Á¶Ä¡¶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù. HACCPÇöÀå¿¡¼µµ Àû¿ëÇϵµ·Ï ³ë·ÂÀ» ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¶Ç´Â ¹Ýµå½Ã °ü°èÀÚµéÀº °³Á¤¾È¿¡ ´ëÇÑ ³»¿ëÀ» Àß °ËÅäÇÏ¿© ÀÇ°ßÀÌ ÀÖÀ¸¸é ¹Ý¿µÇϵµ·Ï ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
¹ú·É Á¦°³Á¤½Ã¿¡´Â ¼ÒȦÈ÷ Çϸé, Á¦2, Á¦3ÀÇ ±è¿µ¶õ¹ý »õŸ¦ ¾ß±âÇÒ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ̱⠶§ÀÌ´Ù.
1. °³Á¤ ÀÌÀ¯´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¨ç ¹Ì»ý¹° °øÅë±Ô°Ý Áß Á¦Á¶°øÁ¤¡¤¼·Ãë¹æ¹ý µîÀ» °í·ÁÇÑ À§»ýÁöÇ¥±Õ °øÅë±Ô°ÝÀ» ½Å¼³ÇÏ¿© ½ÄÇ° ¾ÈÀü °ü¸®¸¦ °ÈÇÏ°í, ¨è °ú°Å ¿Ü±¹ÀÇ ±âÁØÀ» ÁØ¿ëÇÑ ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ¿¡ ´ëÇØ °úÇÐÀû ±Ù°ÅÀÚ·á¿¡ µû¶ó ÀçÆò°¡ÇÏ¿© ½ÄÇ° Áß ÀÜ·ù¹°ÁúÀÇ ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ °ÈÇϸç,
¨é ±¹³»¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â µ¿¹°¿ëÀǾàÇ°ÀÇ ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØÀ» ½Å¼³ÇÏ°í, ¨ê½ÄÇ° Áß ÀÜ·ùµ¿¹°¿ëÀǾàÇ° µ¿½Ã ½ÃÇè¹ý ºÐ¼® ´ë»óÀ» È®´ëÇÏ¿© ½Å¼ÓÇÑ °Ë»ç ¾÷¹«¸¦ ÃßÁøÇϱâ À§ÇÏ¿©¶ó°í ÇÔ.
2. ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº
°¡. ¹Ì»ý¹° °øÅë±Ô°Ý Áß À§»ýÁöÇ¥±Õ ½Å¼³µÇ¾î
1) ½ÄÇ°ÀϹÝÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý Áß °øÅë±Ô°Ý¿¡ À§»ýÁöÇ¥±ÕÀ» ´ÙÀ½°ú °°ÀÌ ¼³Á¤¡¤°ü¸®ÇÏ¿©
2) Á¦Á¶°øÁ¤¡¤¼·Ãë¹æ¹ý µîÀ» °í·ÁÇÑ À§»ýÁöÇ¥±Õ ±Ô°Ý ½Å¼³·Î ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸®¸¦ È®º¸ÇÏ°íÀÚ ÇÏ¿´À½
±Ô°Ý Ç׸ñ
Á¦Ç° Ư¼º
n
c
m
M
¼¼±Õ¼ö
6°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¿µÀ¯¾Æ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â °¡°ø½ÄÇ°
¾×»óÁ¦Ç°
5
1
10
100
¾×»óÁ¦Ç°Á¦¿Ü
2
1,000
10,000
´ëÀå±Õ±º
0
-
»ì±ÕÁ¦Ç°
¾×»óÁ¦Ç° Á¦¿Ü
´ëÀå±Õ
ºñ»ì±ÕÁ¦Ç° Áß ´õ ÀÌ»óÀÇ °¡°ø, °¡¿Á¶¸®¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î ¼·ÃëÇÏ´Â Á¦Ç°
3.À¯¿µÁØÀÇ ÀÇ°ß : ¸Å¿ì ¹Ù¶÷Á÷ÇÏ´Ù°í ÆǴܵȴÙ.
½ÇÁ¦·Î ¼¼±Õ¼ö³ª ´ëÀå±Õ(±º)Àº À¯ÇØÇÏÁö ¾ÊÀ¸³ª(?) ¾î´À ƯÁ¤ Á¦Ç°¿¡ À̵éÀÌ ¸¹À» °æ¿ì¿¡ ÇØ´ç Á¦Ç°ÀÌ ½ÄÁßµ¶±Õ¿¡ ¿À¿°µÇ¾úÀ½À» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÏ¿© À̵é À§»ýÁöÇ¥±ÕÀ» ¸Å¿ì Áß¿äÇÏ°Ô »ý°¢ÇÏ´Â ¸Å¿ì ÀÌÁßÀûÀÎ Àã´ëÀÇ ±âÁØÀÌ µÇ´Â ¸Å¿ì ¾îÁ¤ÂÄÇÑ À§Ä¡¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù.
±×·¯³ª À̹ø °°ÀÌ ¡®½ÄÇ°ÀϹÝÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý Áß °øÅë±Ô°Ý¡¯¿¡ À̵é À§»ýÁöÇ¥±ÕÀ» ½Å¼³ÇÏ¿© ºñ·Ï ¼¼±Õ¼ö´Â ¡®6°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¿µÀ¯¾Æ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â °¡°ø½ÄÇ°¡¯¿¡ ´ëÇÏ¿©, ´ëÀå±Õ±ºÀº ¡®6°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¿µÀ¯¾Æ¸¦ ´ë»óÀ¸·Î ÇÏ´Â °¡°ø½ÄÇ°¡¯°ú '»ì±ÕÁ¦Ç°¡¯¿¡ ´ëÇÏ¿©, ´ëÀå±ÕÀº ¡®ºñ»ì±ÕÁ¦Ç° Áß ´õ ÀÌ»óÀÇ °¡°ø, °¡¿Á¶¸®¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í ±×´ë·Î ¼·ÃëÇÏ´Â Á¦Ç°¡¯¿¡ ´ëÇÏ¿© ±âÁØÀ» Á¤ÇÏ¿© ÁؼöÇϵµ·Ï ÇÑ °ÍÀÌ´Ù. ¸Å¿ì Çö¸íÇÑ ÆÇ´ÜÀ̶ó°í »ý°¢ÇÑ´Ù.
´ëü·Î HACCPÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¾÷¼Ò³ª HACCPÀÎÁõÀ» ÁغñÇÑ ¾÷¼Ò¿¡¼´Â ÀÌ ±âÁØÀ» ÁؼöÇÏ´Â °ÍÀÌ ±×¸® ¾î·ÆÁö ¾ÊÀ» °ÍÀ¸·Î ÆǴܵdzª ÀϺΠ±×·¸Áö ¸øÇÑ ¾÷¼Òµéµµ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ¾î ÇØ´ç ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷¼Ò¿¡¼´Â ÁÖÀǸ¦ ¿äÇÑ´Ù.
±×·¯³ª, ¾ÆÁ÷µµ ºñ»ì±ÕÁ¦Ç° Áß¿¡¼µµ ´õ ÀÌ»óÀÇ °¡°ø, °¡¿Á¶¸®¸¦ ÇÏ°í ¼·ÃëÇÏ´Â Á¦Ç° À̰ųª »ì±ÕÁ¦Ç°ÀÇ °æ¿ì¿¡µµ À̵é À§»ýÁöÇ¥±Õ¿¡ ´ëÇÑ ±âÁØÀ» Á¤ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ÀÖ´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ±¹¹ÎµéÀÇ ½ÄǪÀ§»ý¾ÈÀü ¹®Á¦´Â ±¹¹ÎµéÀÇ »ý¸í°ú Á÷°áµÇ´Â ÁßÂ÷´ëÇÑ ¹®Á¦À̱⠶§¹®ÀÌ´Ù
4.ÀÌ¿ÜÀÇ ´Ù¸¥ °³Á¤¾ÈÀº ´ÙÀ½°ú °°À¸³ª ¼³¸íÀº »ý·«ÇÑ´Ù. °ü°èÀÚµéÀº ²À ÀÐ¾î º¸°í ÀÇ°ßÀÌ ÀÖÀ¸¸é Àû±ØÀûÀ¸·Î ±× ÀÇ°ßÀ» Á¦½ÃÇϱ⠹ٶõ´Ù, ±è¿µ¶õ¹ý ó·³ ½ÃÇàÇØ ³õ°í ±¹°¡°¡ ¹«³ÊÁú °Í °°ÀÌ È£µé°©¶³°Å³ª ¶Ç´Â ±¹¹Î °æÁ¦ ƯÈ÷ ¼¹Î°æÁ¦¿¡ Å« ¹®Á¦¸¦ ¾ß±âÇÏ´Â ¿ì¸¦ ¹üÇؼ´Â ¾ÈµÉ °ÍÀ̱⠶§¹®ÀÌ´Ù.
°¡. ÀϹݽÃÇè¹ý °³Á¤
³ª. ³ó»ê¹° Áß ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³ ¹× °³Á¤
´Ù. Ãà»ê¹° Áß ³ó¾à ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ °³Á¤
¶ó. ½ÄÇ° Áß µ¿¹°¿ëÀǾàÇ° ÀÜ·ùÇã¿ë±âÁØ ½Å¼³
5. ÀÇ°ß Á¦Ãâ
¡¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¡¹ ÀϺΰ³Á¤°í½Ã(¾È)¿¡ ´ëÇÏ¿© ÀÇ°ßÀÌ ÀÖ´Â ´Üü ¶Ç´Â °³ÀÎÀº 2017³â 3¿ù 14ÀϱîÁö ÀÇ°ß¼¸¦ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀå Á¦ÃâÇÏ¿© Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.